ליהי הוך

אנולוגית ועוסקת בשירות ליקבים בתחום חומרי עזר וציוד לענף היין
WSET level 3 graduate

למה לדעתך חשוב ללמוד?

עשיית יין הוא תחום מרתק שמאגד בתוכו אינספור תחומי ידע. יש המון לדעת בכל תחום, אך גם לא מעט לשאול ולחקור. זה כמו פאזל צבעוני של מיליון חלקים קטנים. להרכיב אותו זו משימה לא פשוטה בכלל וייתכן שגם חיים שלמים של למידה לא יספיקו להשלמת המלאכה כולה. אבל להשלים חלקים מסוימים ממנו, או מספיק בשביל לראות תמונה אחת רחבה, יכול לתת סיפוק גדול. מה שכל כך מאתגר אותי בעולם הזה הוא שתמיד תמיד יהיה מה ללמוד. ללמוד זה מה שבונה אותנו, זה עושה אותנו טובים ושמחים יותר. 

 

הרגע שבו זה קרה, שניצוץ היין נדלק

עולם היין תמיד ריתק אותי, אבל הקריאה האמיתית הגיעה כשעסקתי במחקר בתור ביולוגית. גיליתי שהתוכנית לייננות וגידול גפן עומדת להיפתח באוניברסיטה העברית ובאותו הרגע ידעתי שזו ההזדמנות שלי לצלול לעולם המופלא של היין. וכך קרה. המרחב האינסופי הזה - של טעמים, גישות, פרקטיקות עשייה, אנשים, תרבויות, תגליות ולא מעט שאלות פתוחות - הוא הסיבה שהגעתי ושנשארתי.