אסף רוזנטל

מלצר יין במסעדת טאיזו
WSET level 3 graduate

למה לדעתך חשוב ללמוד?

מבחינתי, למידת עולם היין והכרתו בצורה מעמיקה זאת תשוקה שלא נגמרת. תשוקה שמשלבת היסטוריה, אנשים, אדמה, שמש, ריחות וטעמים. למידתו והבנתו מקנה לך גישה לעולם גדול ורחב ונותנת לך את המקום שלך להתבטא בנושא ופיתוח יכולת טעימת יין נכונה.

 

הרגע שבו זה קרה, שניצוץ היין נדלק

אצלי הניצוץ החל כאשר הייתי בן 19 ועבדתי כמלצר פשוט בבר יין, שירתתי שולחן של עשרה אנשי יין ישראלים שאירגנו טעימת יינות בורגון מתיישנים משנת 1984-2005. אני זוכר את עצמי יושב לאחר המשמרת מול אותם הבקבוקים עם פה פעור ועובר אחד אחד ומנסה להבין מה אני מרגיש ומה אני טועם. כמובן שלא ידעתי כלום אך עדיין יצאתי מהערב הזה בהרגשה שמצאתי את העולם שלי.